Hej grisvänner. Kocken har stått med näsan i grytorna och fått rödnäsa och Matadoren har funnit kärleken. Detta har skapat stora problem när det gäller uppdatering om läget om vårt grisarsle. Men nu är det förändringens tider och vi vill meddela vad som händer och vilka erfarenheter vi har. So far...
För det första så hängdes arslet upp på tork i november bara efter någon vecka börjde det utvecklas mögelludd på köttdelarna. Oro i leden...  Vi tog då till den klassiska parmametoden att smeta in skinkan med flott. Vi började med att tvätta bort ytligt mögel sedan värmde Kocken flottet (som inköptes i Sävedalen) och blandades med pressad vitlök för dess antiseptiska egenskaper. Hela köttsidan av arslet smetades sedan in med vitlöksflottet.

Så här blev resultatet när skinkan hänger på vinden hos Kocken.

Sedan gick tiden och Kocken åkte till Kanarieöarna för att finna inspiration. Matadoren for till stora landet i väster och drack Bud. Kocken fixade middag och Matadoren blev 40 år och åt gott. Kort och gott så gick tiden med många händelser och skinkan hängde på vinden hos Kocken.

När vi sedan inspekterade den så har det uppstått lite svarta fläckar. Oklart om det är svartmögel eller bara köttsaften som tränger igenom flottet. Efter diskussion med medicinutbildade mäniskor så tror vi att det är köttsaft som trängt ut, likt köttsaft från en lik... Hur som helst så ser det ut så här just nu.

Några reflektioner: Vi känner att arslet är lite tunt styckat av Thuressons. Vilket gör att skinkan troligtvis redan nu har torkat väldigt mycket. Samtidigt kanske vi inte hade behövt ha skinkan i salt i 8 veckor utan kanske 4-6 veckor hade räckt.
Japp, detta är det hele just nu. Har ni frågor eller kommentarer skicka in.