Projekt "Grisarslet"

Samlad information om projektet "Grisarslet" där idén är att göra egen lufttorkad skinka typ parma- och serranoskinka.

Information på nätet

• Blogg om att gör lufttorkad skinka
  Intressanta erfarenheter och tips från Skytten på Alternativ.nu
• Om Salpeter och Natriumsalt! Lite fakta! av Bertil Edin på alternativ.nu

Böcker

• Cold-Smoking & Salt-Curing Meat, Fish & Game av A.D. Livingston
  Amerikansk bok som tar upp alla varianter att konservera och förädla kött. Beskriver i detalj hur man gör och hur man ska tänka. ISBN13: 978-1-55821-422-4 finns på AdLibris

Butiker

• Carnivor
  Butik som säljer grejer för att göra charkvaror ex. fjälster, korvhorn