Äntligen har Kocken och jag tagit steget ut i cyberrymden för att dela våra matexperiment. Förhoppningen är att andra kan lära och att vi kan få goda tips och inspiration. So far... vi har lagrat hushållsost i källaren hos Kocken vilket har varit en succé. Enkel hushållsost blir vällagrad smakrik ost.
Detta har gett oss blodad tand och vi tar oss nu vidare mot att försöka göra lufttorkad skinka! Idén är att transformera ett grisarsle från en glad svensk gris till en smaklig torkad skinka som kan konkurrera med parma- och serranoskinkor. Alla tips och trix på temat välkomnas.
Välkomna Matadoren och Kocken
Kul!
SvaraRaderaHar du funderat över att använda frigolitinlägg för att reducera mänden salt?
Claes W